PLAYTECH

Motivul pentru care roșiile de la supermarket nu au niciun gust

Motivul pentru care roșiile de la supermarket nu au niciun gust

Motivul pentru care roșiile de la supermarket nu au niciun gust

Bianca Prangate
Bianca Prangate

16:39 15.05.2019

Ai pățit vreodată să iei din supermarket roșii care arată minunat de coapte, iar acasă să constați cu tristețe că nu au niciun gust?

Roșiile sunt un ingredient de bază în multe mâncăruri – sandwich-uri, salate, supe, tocănițe – dar când sunt cumpărate din supermarket parcă nu au niciun farmec. Un studiu publicat în Nature Genetics sugerează că există și un motiv științific pentru care se întâmplă acest lucru.

Cercetătorii de la Agricultural Research Service și de la Boyce Thompson Institute au căutat să analizeze genomul roșiilor moderne cultivate și cel al roșiilor crescute în sălbăticie. Echipa de oameni de știință a găsit mii de gene care până acum erau necunoscute.

Când au comparat roșiile cultivate modern cu cele din sălbăticie, cercetătorii au observat că din cele din prima categorie lipsesc mii de gene care se regăsesc în cele din a doua categorie. Se pare că în cursa de a crește roșii cât mai mari și mai frumoase, agricultorii au pierdut pe drum gustul delicios al roșiilor.

„Una din cele mai importante descoperiri din construirea genomului este o formă rară a unei gene etichetate drept TomLoxC, care diferă în mare parte de versiunea promotorului ADN al genei”, a explicat co-autorul studiului, James Giovannoni. „Gena influențează gustul fructului prin catalizarea biosintezei unui număr de componente lipide volatile care se evaporează ușor și contribuie la aromă„.

Cercetătorii au ajuns la concluzia că gena care contribuie la aroma bogată a roșiilor este prezentă doar în 2% din roșiile pe care le găsim în supermarket, spre deosebire de 90% în roșiile din sălbăticie. Va fi nevoie de îmbunătățiri atente și ar putea să dureze ceva timp până când roșiile pe care le cumpărăm vor avea din nou gustul bun și intens pe care îl aveau roșiile înainte să fie „domesticite”, dar efortul va merita în cele din urmă.

loading…

Square P1

Digisport.ro


Decizia ciudată luată de Simona Halep! Se întâmplă foarte rar în circuit așa ceva

Decizia ciudată luată de Simona Halep! Se întâmplă foarte rar în circuit așa ceva

Cele mai noi articole

Cele mai noi articole

Motivul pentru care roșiile de la supermarket nu au niciun gust

De ce a dispărut și continuă să dispară apa de pe Marte

Trump se pregătește să interzică de tot Huawei în Statele Unite

Realitatea.net


Descoperire fabuloasă făcută de cercetători. Nici nu îți imaginai că este posibil așa ceva

Descoperire fabuloasă făcută de cercetători. Nici nu îți imaginai că este posibil așa ceva

Adevarul.ro


Echipă de campanie a PSD, izgonită dintr-un parc de un cetăţean revoltat: „Cine v-a împiedicat atâţia ani să faceţi treabă?“

Echipă de campanie a PSD, izgonită dintr-un parc de un cetăţean revoltat: „Cine v-a împiedicat…

Stiri


Kate Middleton, apariție îndrăzneață la un eveniment! A lăsat la vedere mai mult decât și-ar fi dorit FOTO

Kate Middleton, apariție îndrăzneață la un eveniment! A lăsat la vedere mai mult decât și-ar…


Avion prăbușit în Buzău. Două persoane au murit

Avion prăbușit în Buzău. Două persoane au murit


Cine este marele câștigător la Loto 6 din 49 din luna mai 2019. Ce vrea să facă acum cu banii

Cine este marele câștigător la Loto 6 din 49 din luna mai 2019. Ce vrea…

Cancan.ro


ANM a modificat prognoza meteo! Grindină și vijelii violente în toată România

ANM a modificat prognoza meteo! Grindină și vijelii violente în toată România

Evz.ro


Vește-șoc despre Simona Halep. A picat un examen important de mai multe ori.

Vește-șoc despre Simona Halep. A picat un examen important de mai multe ori.

RECOMANDĀRI


Urmeaza o luna magica pentru toti din zodia asta. Planeta iubirii, intra in TAUR si intoarce roata pentru cei care au suferit

Urmeaza o luna magica pentru toti din zodia asta. Planeta iubirii, intra in TAUR si…

VICE Romania

VICE Romania

Dezvăluiri din lumea traficanților de droguri: cum își fraieresc clienții?

Square P2


Ce se află sub Castelul Peleș, într-un tub de sticlă ce a fost pus la fundația castelului?

Shtiu.ro

Ce se află sub Castelul Peleș, într-un tub de sticlă ce a fost pus la…

Ghidul ofertelor

SURSA ARTICOL AICI

Lasă un răspuns